Radis noir et betterave Chioggia crus
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 radis noir
- 1 betterave Chioggia
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron vert
- Sel de Guérande, poivre blanc
Préparation :
- Épluchez les légumes. Coupez-les en fines tranches à la mandoline. Déposez en rosace les tranches au centre d’une grande assiette. Disposez les tranches de betterave de la même manière, à l’extérieur de l’assiette.
- Dans un bol, mélangez l’huile et le jus de citron, salez, poivrez. Arrosez les légumes.
Les bienfaits de la recette :
Cette entrée fournit de nombreux minéraux : potassium, calcium, magnésium, fer utile aux différentes fonctions de l’organisme : cardiaque, digestive, musculaire…