L’alimentation est à la base d’une bonne santé. Les pays dans lesquels le régime alimentaire se compose majoritairement de fruits, de légumes et de poissons, sont les pays qui disposent de l’espérance de vie la plus longue avec les taux de cancer les plus bas : Crète, Grèce, Okinawa. Pour nous assurer de rester en forme, prenons exemple sur ces pays et leur bon sens.
Consommés 3 fois par jour, les aliments non industrialisés, essentiels à notre organisme, jouent le rôle de médicament : on les appelle des alicaments. En les consommant, nous donnons à notre corps les éléments indispensables pour lui assurer un bon fonctionnement et tenir les maladies loin de nous.
Vitamines, minéraux, nutriments, antioxydants, omégas-3, certaines protéines, nous sont essentiels. Présents en grande quantité dans la forme non transformée des aliments et dans des modes de cuisson qui ne les détruisent pas (cru ou à la vapeur), on les retrouvent dans les fruits, les légumes, les poissons bleus, les viandes blanches.
Ils régulent notre transit intestinal, boostent nos défenses immunitaires, préviennent l’oxydation cellulaire et la formation de caillots sanguins, renforcent nos capacités cognitives, notre vision, notre structure osseuse, agissent positivement sur nos systèmes nerveux, respiratoire, cardiaque qui, tous ensemble, nous permettent de lutter efficacement contre les risques de maladies neuro dégénératives, les cancers, les maladies chroniques et cardiovasculaires, la déficience liée à l’âge.
Vous trouverez dans cette rubrique des recettes santé qui ne font aucune concession sur le plaisir. Adoptez-les et vous resterez en forme longtemps. Prenez le temps de choisir vos aliments, de cuisiner, d’apprécier. Faites évoluer ces recettes et partagez-les avec vos proches, petits et grands, car il n’y a pas d’âge pour prendre soin de soi !
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Carpaccio de bresaola à la pomme verte Ingrédients pour 4 personnes : 24 tranches de bresaola 100 grammes de chèvre frais 500 grammes de gorgonzola 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café de miel 2 pincées de zestes de citron 2 pincées de gingembre râpé […]
Cappuccino de poireaux aux sardines Ingrédients pour 4 personnes : 4 poireaux 4 pommes de terre 1 oignon 30 grammes de beurre 25cl de crème fleurette 8 sardines en boîte ½ citron Sel, poivre Préparation : Épluchez, lavez, coupez en fine julienne les poireaux. Pelez, lavez, détaillez en bâtonnets les pommes de terre. Pelez, émincez […]
Salade de pissenlit et maquereaux Ingrédients pour 4 personnes : 300 grammes de pissenlit 4 filets de maquereaux marinés au vin blanc 4 œufs 2 échalotes Quelques brins d’estragon 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 citron 1 cuillère à café de moutarde Sel, poivre Préparation : Faites bouillir de l’eau dans une grande […]
Steak de thon et taboulé libanais Ingrédients pour 4 personnes : 4 steaks de thon de 100 grammes chacun 4 cuillères à soupe de boulgour 1 botte de persil plat 1 botte de menthe 2 tomates 2 oignons 2 citrons 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Préparation : Faites ramollir le boulgour 15 […]
Verrines tout framboises Ingrédients pour 6 personnes : Mousse : 200 grammes + 100 grammes de framboises 80 grammes de sucre 5cl d’eau 3 feuilles de gélatine 20cl de crème liquide Gelée : 100 grammes de coulis de framboises 20 grammes de sucre ½ citron ½ feuille de gélatine Préparation : Faites tremper 3 feuilles de gélatine […]
Clafoutis pêches groseilles Ingrédients pour 4 personnes : 5 pêches 100 grammes de groseilles 75 grammes de poudre d’amandes 75 grammes de sucre 30 grammes de fécule de maïs 1 cuillère à soupe d’amaretto 1 œuf – 1 jaune 125 grammes de crème liquide entière 25 grammes d’amandes effilées Sucre glace Beurre pour le plat […]