L’alimentation est à la base d’une bonne santé. Les pays dans lesquels le régime alimentaire se compose majoritairement de fruits, de légumes et de poissons, sont les pays qui disposent de l’espérance de vie la plus longue avec les taux de cancer les plus bas : Crète, Grèce, Okinawa. Pour nous assurer de rester en forme, prenons exemple sur ces pays et leur bon sens.
Consommés 3 fois par jour, les aliments non industrialisés, essentiels à notre organisme, jouent le rôle de médicament : on les appelle des alicaments. En les consommant, nous donnons à notre corps les éléments indispensables pour lui assurer un bon fonctionnement et tenir les maladies loin de nous.
Vitamines, minéraux, nutriments, antioxydants, omégas-3, certaines protéines, nous sont essentiels. Présents en grande quantité dans la forme non transformée des aliments et dans des modes de cuisson qui ne les détruisent pas (cru ou à la vapeur), on les retrouvent dans les fruits, les légumes, les poissons bleus, les viandes blanches.
Ils régulent notre transit intestinal, boostent nos défenses immunitaires, préviennent l’oxydation cellulaire et la formation de caillots sanguins, renforcent nos capacités cognitives, notre vision, notre structure osseuse, agissent positivement sur nos systèmes nerveux, respiratoire, cardiaque qui, tous ensemble, nous permettent de lutter efficacement contre les risques de maladies neuro dégénératives, les cancers, les maladies chroniques et cardiovasculaires, la déficience liée à l’âge.
Vous trouverez dans cette rubrique des recettes santé qui ne font aucune concession sur le plaisir. Adoptez-les et vous resterez en forme longtemps. Prenez le temps de choisir vos aliments, de cuisiner, d’apprécier. Faites évoluer ces recettes et partagez-les avec vos proches, petits et grands, car il n’y a pas d’âge pour prendre soin de soi !
Parmentier de cabillaud à la betterave Ingrédients pour 6 personnes : 6 pavés de cabillaud de 120 grammes 600 grammes de pomme de terre 1 betterave rouge cuite 6 gousses d’ail 2 jaunes d’œufs 1 filet de jus de citron 10cl de crème fraiche épaisse 10cl de crème liquide 20cl de vin blanc 10 cl […]
Caviar d’aubergine, tomate et parmesan Ingrédients pour 12 cuillères : 3 aubergines 2 tomates grappe 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café d’herbes de Provence 40 grammes de parmesan 12 feuilles de roquette Sel, poivre Ingrédients pour la vinaigrette : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à […]
Soufflé aux asperges et au jambon cru Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte d’asperges vertes 2 tranches de jambon cru découpées en lanières 2 œufs 10cl de crème liquide 2 cuillères à soupe de farine 1 noix de beurre (pour les ramequins) Sel, poivre Préparation : Épluchez, lavez, plongez les asperges 5 minutes dans […]
Veau aux artichauts et aux petits pois Ingrédients pour 4 personnes : 1 kilo de viande de veau en morceaux 1 kilo d’artichauts 2 kilos de petits pois frais 2 gousses d’ail 1 citron confit 100 grammes d’olives dénoyautées 1 jus de citron 1 cuillère à café de gingembre 1 pincée de safran 3 cuillères […]
Croustillants de tartare de mérou Ingrédients pour 4 personnes : 500 grammes de filets de mérou dépouillés 24 disques de bricks de 7cm ½ poivron rouge 100 grammes d’ananas 1 citron vert 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée 2 cuillères à soupe de lait de […]
Salade de melon, ananas et crevettes Le saviez-vous ? L’ananas doit préférentiellement être mangé sans autres fruits, car certains acides ne sont pas compatibles. La recette que nous vous proposons ici allie la douceur sucrée de l’ananas à la fraicheur du melon, fruit non acide. Pour la marinade, vous pouvez remplacer le citron vert […]
La nourriture est la première source d’énergie de notre organisme. Si les besoins en apports quotidien varient en fonction du genre (homme / femme), de l’âge, de l’activité physique que nous pratiquons, une constante demeure : nous nous nourrissons trois fois par jour et cela a un impact immédiat sur notre santé, notre humeur, notre […]